柿子没成熟是可以做柿饼的,我们首先应该把柿子的外皮削掉,然后把柿子放在太阳底下进行暴晒,晚上的时候不要收去柿子,但是不能淋雨,等到柿子晒两天后我们用手把柿子轻轻的轻轻的捻一下,把柿子弄扁,再晒三天就可以了。