用料：牛肉适量、八角2个、生抽适量、葱头3根
桂皮1片、红罗卜半根、香叶4片、香果2个、生煎5片、花椒少许、白酒5毫升、白糖少许、盐适量，味精适量。
1.牛肉解冻。
2.切成块状约2厘米左右。
3.姜片和花椒入锅，加水放入牛肉焯水
4.焯水后捞出，挑出花椒和姜片。
5.用温水清洗一下牛肉。
6.将生姜和葱头下锅翻炒，加入备好的香料入锅。
7.接着放入牛门肉翻炒，加入白酒，生抽，蒸鱼豉油，白糖，盐和味精烧味翻炒。
8.再加入水烧开。
9.再将牛肉倒入高压锅中大火煮5分钟左右，将高压锅放置水龙头冲水开锅，加入红罗卜。
10.中火煮5分钟，时间根据汤汁量来做调整。
11.关火后焖至高压锅可以打开为止，将牛肉挑出
12.将汤汁沥出。
