起新卤水用放油吗 放的话 油要熬一下吗（卤水第二次加卤水是热的还是冷的）

是的，要放油，卤水里面的是卤油。并不是卤水加香料就可以熬好的，卤水一般里面要放棒子骨，鸡鸭等肉类食品一起熬，就像熬骨头汤一样，而且卤水是越用越香，也就是说卤水是陈的好，你要自己卤菜的话建议你去餐馆要或者买一点卤水，自己再加香料和水熬。