香菜孜然肉丝的家常做法如下：
将洋葱切成丁，香菜切成段，待用。
将肉丝和姜片放入油锅炒熟，盛出待用。
锅内倒入少量油，放入洋葱翻炒一分钟。
倒入肉丝继续翻炒。
调入少量的盐，继续翻炒一分钟。
倒入香菜，再撒上孜然粉，继续翻炒均匀，大约一分钟即可出锅。
以上步骤完成后您就可以做出香菜孜然肉丝了，具体制作过程会根据您的个人口味有所差异。
1.猪里脊切薄片，加入生抽、老抽、蚝油、清水抓匀至清水被吸收，接着加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、淀粉,抓匀,最后淋入少许油，抓匀腌制10分钟。
2.小碗中混合辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻和盐。
3.锅中放入比平时炒菜烧多一点的油，放入姜片、蒜片,爆香后倒入腌制好的肉片，大火翻炒，翻炒至肉变色变熟。
4.出锅前放入干料和香菜段，翻匀即可出锅。
