最新的酱腌菜国家标准是GB 4844-2019《酱腌菜及其制品生产卫生规范》。该标准规定了酱腌菜的生产要求、原料要求、卫生要求、加工要求、贮存运输要求等方面的规定，以确保酱腌菜的质量和安全。
现行标是G2714-2015。
GB 2714-2015是《食品安全国家标准 酱腌菜》
标准类别：国家标准
标准状态：现行
颁发部门：国家卫生和计划生育委员会
发布日期：2015-09-22
实施日期：2016-09-22
标准介绍：本标准适用于酱腌菜。
本标准2016-9-22起代替GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准。
