大米加入适量的水煮熟，盛起晾凉。
3· 生菜切丝，鸡蛋打散，葱切葱花。
4· 虾仁洗净，放入沸水中煮至变色，捞出放入冷水中浸泡备用。
5· 起锅，注入少许食用油烧热。
6· 倒入鸡蛋液。
7· 炒至5成熟。
8· 放入炒饭翻炒均匀。
9· 放入虾仁和生菜翻炒均匀。
10· 放入辣椒酱翻炒均匀，并炒出香味。
11· 放入盐炒匀。
12· 上锅前撒上葱花翻炒均匀即可。
前言因为喜欢吃炒饭，所以有时会中午多煮一点留到下午炒饭。各种喜爱的炒法都尝试。这个是一个人的晚餐，虽然很简单，但是很丰富。材料主料：白米饭2碗、鸡蛋2只；
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量、蒜末适量、芥末青豆2小袋、干香菇适量蒜蓉辣椒酱炒饭1剩米饭2蒜蓉辣椒酱、鸡蛋2颗、芥末青豆、干香菇提前泡好切丁3鸡蛋打好放一点盐搅匀4油锅加适量的油，待油温6-7成热，缓慢倒入备好的鸡蛋5炒熟出锅6鸡蛋出锅后，锅里边会有油，直接在加入适量的油，加入干辣椒和蒜煸香7加入香菇丁煸一下8倒入剩米饭9加适量的酱油，加酱油翻炒时会很香10倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒时把鸡蛋弄碎11加适量的盐12加适量的鸡精13带炒饭分粒了加入加适量的蒜蓉辣椒酱14出锅前加入芥末青豆即可出锅小贴士吃炒饭时，用滚开的水冲一碗鸡蛋花，汤也有了，又解腻，一个人的晚饭。
