酸菜炖牛肉如何不柴（东北酸菜炖牛肉的正宗做法）

牛肉洗净切块，酸菜洗净切段，牛肉放入锅里煮十分钟后起沫捞出，再另起一锅煮加水煮，锅里加葱姜料酒，花椒生抽，少量老抽，香叶大料，姜片中火炖一小时，炒锅放油，葱花，蒜片，小米辣，用大小米辣可以，也可以用剁椒代替嘲笑，用炒香后酸菜直接接着吵，把炖了一小时的牛肉捞出，放酸菜里一起炒，加水没过肉炖，收汁后就可出锅。