春茶最好，也就是每年的4～5月份
茶树在冬天处于敛藏状态，经过一冬的休养生息，茶树带着它沉淀已久的养分迎接万物复苏。春茶养分储存非常多，茶叶内质醇厚鲜爽，香气高扬绵长。这就是春茶最为昂贵的原因。
3－5月份
茶叶采摘最佳时间从季节上来看，「春季采摘最为合适，由于春天雨水充沛」，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使茶叶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。但是，就茶类之间来说，如红茶，采摘的时间在夏季最佳。
