1：蓝鳍金枪鱼又叫黑鲔，分为太平洋蓝鳍和大西洋蓝鳍。日本人通常把太平洋蓝鳍叫做本鲔。
2：南方蓝鳍也叫马苏。其实它也是蓝鳍的一种，只不过油脂含量没有蓝鳍金枪鱼的高，所以通长把它分开。
3：大目金枪鱼。因为长着大大的眼睛而得名，也是目前国内最为流行的金枪鱼。
4：黄鳍金枪鱼。早期国内常用的金枪鱼，目前因为大目金枪鱼的幼鱼被禁止捕捞，而有一次出现在国内的自助餐厅之中。
这四种金枪鱼就是目前国内最常见的金枪鱼种类，因为它们的经济价值各有不同，美味程度也各不相同，所以有必要把它们分辨清楚。
分辨方法
1，从油脂含量上区分。各种金枪鱼的油脂含量是不一样的，或者说各种金枪鱼的含水量不一样。蓝鳍金枪鱼的含油量最高，南方蓝鳍的次之，大目是第三，黄鳍金枪鱼的含油量最低。以金枪鱼的红身来说，含油量最高的蓝鳍金枪鱼的红身，切开后也有着油汪汪的感觉，这是别的金枪鱼所没有的。南方蓝鳍和大目的红身含油量差不多，用眼睛几乎不能区分。黄鳍金枪鱼的赤身切开以后，由于含油量低，水份大显得水汪汪很清爽。
蓝鳍金枪鱼
2，从颜色上区分。蓝鳍金枪鱼的赤身颜色是鲜红色，而南方蓝鳍的则是暗红色。大目的颜色有着红色偏粉的视觉体验。黄鳍的则是淡红色，且半透明，有点山楂糕的感觉。
3，从口感上区分。蓝鳍金枪鱼的赤身口感柔软丰腴，略带酸味，这也是蓝鳍金枪鱼赤身的独特风味。南方蓝鳍的口感是最好的没有酸味，而且口感紧实，嫩滑。我本人认为南方蓝鳍的赤身要比蓝鳍的好吃！大目的赤身同样很好，但略有一点寡淡，不像前两种那样有油感，略有一丝清爽。而黄鳍则完全是清爽的感觉，不会有一点油脂的感觉。
4，从价值上区分。蓝鳍是最贵的往下依次是南方蓝鳍，大目，黄鳍。这一种估计是最直接的分辨方法了
