食材:白面500克。辅料:鸡蛋适量,青椒适量,土豆适量,西红柿适量,豆腐适量,酸菜适量。
1、白面倒入面盆。
2、倒入清水。
3、边到水边揉面。
4、揉成面团,面要软点,不能硬,硬了压不动。
5、河捞床上场。
6、烧水,把面团用手拽一团下来放进河捞床
7、压入面条。
8、烧开水。
9、制作菜卤。
10、做酸菜菜卤。
11、准备捞面。
12、盛出即可食用。
13、这是酸菜味的。
将水分成三次加入面粉中,揉成面团醒制,每醒5分钟揉一次,反复3次。将部分面团放入河捞机容器中,使用河捞机把面团压入开水锅中。煮2分钟捞出,加入配料即可食用。
河捞是一种古老的面食品种,大约有1000多年的历史了,多在北方人家尤其山西民间和陕北流行,在不同的地方名称有些不大一样,有叫河捞面的,有叫0子面的,有叫饸饹面的,还有叫压河捞或叫轧河捞的。