食材清单
长茄子 3个 、 猪肉 100g 、 蚝油 2勺 、 味极鲜酱油 2勺 、 海盐 适量 、 现磨胡椒粉 少许 、 胡萝卜丝 少许 、 葱 少许 、 植物油 适量 、 姜片 少许
烹饪步骤
步骤1/10
锅内加油热锅,下姜片炒香。
步骤2/10
加入肉片炒匀。
步骤3/10
接着倒入茄子。(茄子去皮撕成长条即可)
步骤4/10
淋上味极鲜酱油、蚝油。
步骤5/10
再加上一点胡萝卜丝,大火翻炒。(若汤汁过少可适当添加少许水,但是切记不宜过多)
步骤6/10
最后当茄子炒软且颜色变深了,加入葱花、盐、胡椒粉。
步骤7/10
再次翻炒均匀,就可以关火装盘了。
步骤8/10
装盘就可以上桌了。
用料茄子 1个西红柿 1个尖椒 1个葱 食指长一根蒜 半头随意几瓣生抽 3-4勺耗油 甩锅里甩多少算多少白醋 2-3勺
家常炒长条茄子的做法步骤
步骤 1
space
切成滚刀块,瞎切就行
步骤 2
space
炸它!
步骤 3
space
第二锅油不多了,家吃,实惠省钱为主!
步骤 4
space
炸至金黄!
步骤 5
space
蒜末葱末,切不那么细也行,不爱吃葱蒜的也可以少放点,我就不吃,但是这道菜炒完葱蒜味几乎可以忽略。
步骤 6
space
西红柿被切掉的部分有点长毛了,毕竟是冰箱存货,尖椒就切了一根,家人不能吃太辣,喜欢辣点的可以多放,但是尽量注意菜的比例,比如我一根茄子配一个不大的西红柿和一根小尖椒。
步骤 7
space
西红柿切块!
步骤 8
space
锅里留点刚才炸茄块的底油烧热!
步骤 9
space
油热葱蒜末下锅
步骤 10
space
放西红柿翻炒
步骤 11
space
尖椒下锅,放白醋生抽,生抽可以多一点,白醋到一下就行,倒多了也没事白糖补上,因为这个菜我没放盐,生抽多了也不影响,茄子可以扔里了,临出锅放耗油!多点少点都行!佛系炒茄子!
步骤 12
space
额刚才那步,就可劲扒拉就行。扒拉扒拉觉得差不多就关火上盘!
步骤 13
space
炒菜前蒸点儿糙米饭!就可以保证菜饭同时出锅!