1、主料：冻粉10克。辅料：芹菜50克、木耳5克、鸡蛋一个、生抽少许、香油少许、醋少许。
2、凉拌冻粉的做法步骤：把大约10克冻粉用70℃左右的水泡发，一包冻粉是50克，用四分之一就可以了，水烧开，放5分钟左右就可以了，木耳也放在一起泡发，大约泡一个小时。打一个鸡蛋，加入少许淀粉跟盐，搅拌均匀，用平底锅做成鸡蛋饼，切成条状，放在盘中晾凉备用。
3、芹菜择洗干净，切成段，用开水汆烫一下，过凉水备用。因为冻粉比较长，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干净，泡发好的冻粉、木耳、芹菜、鸡蛋饼、放在一个容器里，加入生抽，醋，香油，调拌均匀然后装盘。
冻粉是我们常见的一种小吃，也称冷粉。它的基本做法是：
1、准备水一碗。将豌豆淀粉倒入同样大小碗中。
2、将水倒入碗中浸泡淀粉。2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。
3、锅里用同样大小碗倒入6碗水。煮沸。将粉浆再次搅拌均匀。慢慢倒入锅中。
4、把白糊用勺子背顺时针快速搅拌。
5、搅至白色的糊冒泡。呈透明状。
6、此刻证明凉粉已熟。关火。
7、找个合适的容器。将凉粉装入。静置晾凉。两个小时左右后。凉粉已定型。
8、拿刀沿着容器边缘划一圈。轻轻倒出凉粉。切块或条。拌入自己喜欢的料汁。即可食用。
现在大家学会了吗？快试着做做看吧！

