1、食材：黄芽菜400g、瘦猪肉80g、黄酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙、油2汤匙、水淀粉1汤匙、生粉1茶匙、盐1茶匙。
2、黄芽菜 （大白菜）顶刀切成细丝备用。瘦猪肉切成细丝。
3、加入白胡椒粉、1/2茶匙盐、生粉、黄酒抓拌均匀，腌渍20分钟。
4、炒锅烧热，注入油，中火加热至4成热时放入肉丝划散，待所有肉丝变色，盛出备用。
5、炒锅中留底油，中火加热至5成热时放入白菜丝，加入剩余的1/2茶匙的盐，翻炒至菜稍软，加1杯水加盖焖片刻，使菜丝全部软烂。
6、锅中加入肉丝翻炒均匀，调入白砂糖和水淀粉快速翻炒，待芡汁全部挂匀，即可出锅。
鸡蛋1个
黑木耳30g
银耳30g
辅料
胡椒粉适量淀粉适量食盐适量醋适量芝麻油适量
步骤1
准备好现成的酥肉
步骤2
蔬菜丸子切成半
步骤3
泡好的木耳、银耳洗干净
步骤4
鸡蛋打散做成鸡蛋皮
步骤5
锅内烧水，待水开把以上原料全部放进去
步骤6
待原料煮2分钟，放鸡蛋皮进去煮开
步骤7
最后勾芡一点淀粉，加盐，胡椒粉、醋、淋上香油盛出即可。（最好加点青菜，家里没了所以没加）
