腌酱肉温度在多少度合适（酱肉腌制好后温度14度会坏吗）

腌肉的最佳温度应该在零度左右，这样能保证肉不会变质

烹饪技巧

1、腌制时的气温应在10℃左右，温度较高的话可以将肉放入冰箱中冷藏腌制

2、如果在冰箱冷藏室内腌制，可以适当减少精盐的用量

3、五香粉是最简单的香料搭配，还可以添加山奈、八角、草果、桂皮、栀子、荜茇等等以增加香气

4、根据酱肉的咸淡，烹煮时可选择水煮或蒸熟