菠菜做的美食有，菠菜下面条，凉拌菠菜，清炒菠菜，菠菜肉丸子汤，菠菜酥肉汤，菠菜冬瓜汤，菠菜白萝卜汤。
菠菜胡萝卜饼，菠菜千成饼，菠菜炒豆芽，菠菜烧腐竹，菠菜鲫鱼豆腐汤，凉拌菠菜黄瓜木耳丝，菠菜炒豌豆苗，青蒸菠菜，小炒菠菜苗，菠菜炒芹菜，菠菜炒韭菜。
菠菜炒鸡蛋
准备菠菜200克 鸡蛋3个 盐2克
1 、鸡蛋打散，菠菜洗净切段
2.、先把菠菜在开水中焯一下捞出
3、起油锅炒熟鸡蛋
4、放菠菜
5、放盐快速翻炒即可出锅
菠菜具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。
1、保护视力：菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，可以保护视力和维护上皮细胞的健康，提高机体抗病的能力，促进儿童生长发育。
2、美容养颜：菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用，具有美容养颜的作用。
3、缓解贫血：菠菜富含人体所需的造血原料铁，其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍，常食有助于缓解缺铁性贫血。
4、通肠导便：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
