材料
主料：牛肺1000克，白菜1500克，
辅料：蜜枣10克，陈皮10克，
调料：姜50克，盐6克，酱油10克，盐6克，酱油10克
做法
1.先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。
2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。
3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
先将牛肺清洗干净，然后进行焯水处理几分钟，捞出沥干水分后，切成均匀的薄片，进行烹饪菜肴或是切成均匀的块状，进行卤制出来食用。
煮牛肺时，一定要焯水处理，然后在进行烹饪炒制，放入青红辣椒丝葱姜蒜爆香翻炒。
卤制牛肺时，放入少许冰糖块一起卤制，然后切成均匀薄片后，进行红油凉拌着吃。
