鲜虾丸子做法如下↓
1.把虾清洗干净,去壳,去虾肠(当然也可以买现成的虾仁,省去这一步)
2用姜片、青葱段和米酒腌15分钟
3放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁,如果拍得不够烂就要剁得久一点,用刀背仔细剁,用正面剁的话会一粒一粒的,虾胶也不多。
4.将剁碎的虾泥装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。
5再放入胡椒粉,淀粉,蛋清,顺一个方向搅拌。
6用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。
7将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子
鲜虾丸子做法如下↓
1.把虾清洗干净,去壳,去虾肠(当然也可以买现成的虾仁,省去这一步)
2用姜片、青葱段和米酒腌15分钟
3放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁,如果拍得不够烂就要剁得久一点,用刀背仔细剁,用正面剁的话会一粒一粒的,虾胶也不多。
4.将剁碎的虾泥装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。
5再放入胡椒粉,淀粉,蛋清,顺一个方向搅拌。
6用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。
7将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子