我偏爱手擀面:提前准备面粉,凉水,肉丁,黄豆芽半碗,海天豆瓣酱,鸡蛋两个,黄瓜丝,葱姜末少许、马铃薯淀粉少许。
1、用凉水和面,搅拌成碎面疙瘩,不要加人太多水,然后揉成的面团,硬点的,醒面备用。
2、起锅烧油,锅五分热时加入葱姜末爆香,放入肉丁翻炒至八分熟,加入耗油少许,海天酱油少许,盐3克,翻炒半分钟,加入调好的水淀粉收汁,肉丁卤做好。
3、起锅烧油,锅八分热放入调好的鸡蛋液,用筷子搅拌翻面,熟了起锅放入碗中备用,锅内放油20毫升,油温50℃放入海天豆瓣酱,翻炒至变色,加入鸡蛋,搅拌均匀,放入碗中备用。
4、黄豆芽煮熟过凉水备用。
5、把醒好的面团切成面条,煮熟过凉水,根据口味选择过水的次数。
6、加入自己喜欢的卤子和配料。
每次做这个面老公都会吃一海碗,有时间的朋友们可以尝试一下哦!
倒入清水,然后开火烧水,烧到水沸腾,然后再下入面条,等待几分钟,知道面条断生煮熟就可以捞出,干净盆里倒入冰水放入煮熟的面条冲凉,然后在捞出,准备葱姜蒜,切成抹,放入碗中倒入盐鸡精,酱油,香油。香菜,十三香搅拌均匀,淋到面条上一碗凉面就做好了,