南瓜切开后放冷藏一周后不建议再食用。
南瓜在切开后容易受到细菌的污染和氧化，尤其是冷藏环境下，南瓜内部水分过少时，会导致南瓜质地变硬、凋谢，因此冷藏一周后建议不再食用。
建议在购买南瓜时应尽量选择完整的南瓜，不要在切开后放置太久。
另外，南瓜的保存方法还可以包括将南瓜密封好后放在阴凉通风的地方，或将南瓜制作成南瓜泥、南瓜饼等食物后再进行保存。
关于这个问题，南瓜在切开后应该尽快食用，因为它容易受到细菌和霉菌的污染。如果将南瓜切开后放冷藏一周，它可能已经变质，不再适合食用。建议在切开南瓜后的48小时内食用，并将剩余部分放入密封袋或容器中保存在冰箱中，以延长其保质期。
