红薯在生长过程中发芽的主要原因是红薯在生长过程中受到不良刺激，停止了生长，也就是说这时候的红薯就相当于埋在地里的种薯，如果遇到适宜发芽的土壤温湿度等外界条件，自然而然地促成了发芽。
有效预防红薯生长期发芽做好水肥管理，合理控制茎蔓旺长，防叶片早衰，给红薯补充足够合理的营养，就能有效降低红薯在生长期发芽的几率。
1、红薯的块根由于某种原因与红薯蔓脱离了关联后，形成了一个独立的个体，在温湿度适宜的条件下，由自身的营养继续生长而形成的发芽。
红薯的薯块是没有明显休眠期的 ，但当红薯长成后，红薯的块根在根眼处，已经分化形成了不定芽原基，如果这个时候红薯的块根与红薯藤的拐子部位突然割断了联系，使整个红薯植株产生的营养输送不到红薯茎块里，红薯茎块就停止了生长，这一突然刺激，也就导致了红薯茎块里的腋芽被激活，激活后开始伸长，这就是红薯还未收获，就有极个别的块根就出芽了。
1、合理控制茎蔓旺长、延长叶片功能期能有效降低红薯在生长期内块根又发芽的机率。
2、在5月左右种植的红薯在10月中下旬及时收获，稍晚一点种植的红薯在11月上旬至枯霜前也应收获完毕。
3、在管理红薯地的时候，要注意消灭地下害虫，消灭田鼠，防止病害，及时排涝，防止红薯来收获就又发芽现象的出现。
4、在收获时要注意尽量减少红薯块根的破损，破损后的红薯块根很难储存，而且比较容易滋生细菌。
5、如果收获时土壤湿度太大，可以将藤蔓割掉一部分，晒2天左右再进行收获，尽量减少红薯表面的水分，增加其储藏时间。
6、收获回来的红薯先晒半天，把红薯表面的水分蒸发掉，这样就不容易发芽了。取一个纸箱，底部装一层沙土，然后摆一层红薯进去，然后再装沙土，沙土没过红薯后，再摆放一层红薯，就这样一层沙土一层红薯，用沙土把每个红薯隔开。然后把箱子放在阴凉通风，温度控制在15度左右的地方。这样贮藏的红薯在很长一段时间是不会发芽的。
