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酥炸茄子怎么做

酥炸茄子怎么做

更新时间:2024-02-26 13:56:40

酥炸茄子怎么做

主料:茄子200克

调料:低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克

做法步骤:

1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

2、低粉里加入少许泡打粉。

3、再加入少许玉米淀粉。

4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐,最后加入胡椒粉拌匀。

5、调好面糊后,再将茄子切成片状。

6、将茄子表面沾满面糊。

7、倒入油。

8、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

9、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

1、食材:茄子500克、猪瘦肉500克、葱50克、姜30克、食盐适量、鸡精20克、生抽酱油15克、料酒15克、淀粉150克、面粉20克、鸡蛋2个。

2、将猪瘦肉剁碎,做成肉馅,然后加入食盐、葱、姜、鸡精、生抽酱油、料酒,一同搅拌均匀。

3、把茄子洗干净,然后切成夹刀,也就是先切一刀不切断,然后在后边在切一刀切断。然后把肉馅夹在茄子里边。

4、在盘子里放入干淀粉,然后把茄子在淀粉里边裹上一层淀粉。

5、接下来,在碗里加入,淀粉、面粉、鸡蛋,然后加入适量清水,用筷子搅拌均匀。

6、把茄子块在蛋液里边浸一下,另一边准备好油锅,浸了蛋液就放入油锅中炸。炸的时候注意不要被热油烫伤。

7、茄子在油锅里边炸至金黄酥脆,就可以出锅了。

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