做上汤一点红。
工具/原料
一点红 (1把)
瘦肉 (50克)
皮蛋 (1个)
姜丝 (5克)
大蒜 5克
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
方法/步骤
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把猪瘦肉洗干净，再切薄片，再切点姜丝，再放适量的姜丝，盐，生粉，料酒抓匀，腌制10分钟。
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一点红把老的坏的都掰掉，洗干净，取一个大锅，放水，煮开，放一些油和盐，再放一点红，等水再次开后稍等几秒就可以捞出了。
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一点红沥干水分，盛入碗中备用。
4/8
取一个干净的锅，放适量的油，放入蒜米炒出香味（蒜米提前剁碎备用）。
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翻炒出香味后，加入皮蛋翻炒几下后。（皮蛋也提前剥开切块备用）。
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再加入高汤，或者是热开水，煮至汤水变成奶白色。
7/8
汤煮至奶白色后，加入猪肉，煮至猪肉熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味。猪肉不建议太快放进去，准备出锅前放进去，这样猪肉的口感比较嫩，又香。
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最后把汤水倒入一点红当中，就可以开始啦
一点红怎么做好吃
1、一点红是一种味道略苦的绿色蔬菜，平时人们在吃的时候可以把它用清水洗净，再用沸水焯烫一下，这样可以去除它的苦涩味，抄好以后加入适量的生抽和麻油，以及蒜泥儿，还有香醋与食用盐等调味料，把它制成凉拌菜滋味特别好。
2、一点红加点五花肉炒着吃，味道也特别诱人，必要的时候可以把一点红清洗干净，再把五花肉切成片状，然后在锅中放适量食用油，拌五花肉，入锅煸炒，炒到肉片透明，再加入适量葱姜，然后把一点红入锅翻炒，炒熟以后加食用盐和味精调味，调匀以后出锅就能食用。
