做法：
主料：
藕丁一袋。
辅料：
青椒少许，红椒少许，醋三勺，盐半勺，辣椒油两勺，鸡精少许，糖一勺，蒜瓣两个。
1. 洗净藕片，水开放藕片焯水2分钟。
2. 过凉水两遍，控水。
3. 放盐 糖 醋 鸡精，放半个小时入味。
4. 青红辣椒切圈 ，蒜切片。
5. 放辣椒油蒜片，青红辣椒拌匀装盘！
用料
莲藕一节大蒜 五瓣葱 一节生姜 两片小米辣 两根白米醋 45g白砂糖 18g盐 7g食用油 25g胡椒粉 1g香油 两滴鸡精 1g
做法
准备好洗干净的食材，莲藕切薄片，葱姜一部分切沫，小米辣切小圈。切点葱花，蒜片，姜片备用，水烧开下藕片，焯水一分半捞出。烧热水的时候顺便把糖和醋称好放在干净容器里搅拌至糖化开。藕片焯好了直接倒进糖醋水里翻拌均匀，这样藕片不会变色，也很脆口
起锅热油放入切好的葱蒜姜，炒至略微发黄。 将切好的葱姜沫小米辣放进藕片里，放盐，鸡精，胡椒粉，浇上热油，再滴两滴香油拌匀即可。
