主料
油豆皮4张
辅料
生抽3茶匙
老抽2茶匙
食盐适量
小茴香适量
花椒适量
桂皮1小段
八角2粒
香叶3片
干辣椒4个
香菇10个
冰糖6粒
烧素鹅的做法步骤
1.油豆皮4张。
2.准备卤料，生抽3茶匙，老抽1茶匙、食盐少许，小茴香适量、花椒适量、桂皮1小段、八角2粒、葱姜蒜、香叶3片、草果1粒、干辣椒4个、香菇10个、冰糖6粒。
3.油豆皮泡软。（注意不要泡久了，只要软到折卷的时候不会开裂就好）
4.将豆皮三折卷起来。卷好后用棉绳捆绑结实。（或者叠起来也行）
5.平底锅放油，把卷好的豆皮煎到表面金黄。
6.放入所有调料，加水摸过豆皮大火烧开后转小火小烧30分钟左右，让调料味道充分被豆皮吸收。（我又加了一把香菇）
7.30分钟左右，转大火收汁。
8.汤汁基本收尽即可起锅。
9.取出放入容器中晾凉后即可。放凉的素鹅切丝、切块直接吃或是凉拌都可以。
