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发酵液的正确方法(酵母发酵液的正确使用方法)

发酵液的正确方法(酵母发酵液的正确使用方法)

更新时间:2024-04-08 19:42:13

发酵液的正确方法

1、取10公斤无菌水里面的2公斤烧开,然后加入1公斤的红糖,把红糖融化开,把红糖里面的有害菌消除。

2、把3公斤的红糖水和剩下的8公斤无菌水装到一个15公斤的容器里,混合均匀,等无菌水冷却到30-40度的时候加农盛乐发酵床菌种1瓶。

3、把菌种和红糖水充分的搅拌均匀,口上盖一层塑料薄膜,要密封发酵,不能漏气。不要装的太满,要预留10-15%的缓冲空间,在发酵过程中会产生气体,装满容易涨破塑料壶。

4、发酵7-12天天左右,温度低要多发酵几天,打开瓶口,有气体产生。闻到酸香味夹杂酒糟味和红糖水的刺激性气味,到就证明发酵成功。(低于15度不能发酵;15-20度发酵20-15天;20-30度,发酵15-10天;30-40度发酵10-6天,发酵时间越长效果越好);或者用PH试纸测试,PH值显示3.5-5之间即表明发酵成功。5、发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完,就用小瓶子分装密封保存。使用一瓶打开一瓶。菌种的储存:要求常温避光条件下。

将一包发酵剂加入10公斤水中溶化做成发酵液使用。

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