莲藕能不能长时间泡在水里（莲藕可以长时间泡水吗）

不能。

莲藕不可以一直泡在水里,以免滋生细菌、营养成分流失。莲藕切开后需要放置在水中浸泡,是因为藕中含有多元酚类的单宁物质,极易与空气接触氧化发黑,泡在水中可以缓解这种情况,但时间不宜过长。

如果是常温温度较高的情况下,莲藕一直泡在水里,不仅营养会流失,而且还容易给细菌和有害微生物.