香肠太干太硬，可以用热水泡一泡，等一晚上，然后把香肠拿出来，放入蒸锅，高温煮20分钟，香肠就会变软。制作香肠时，不宜晒干，以免香肠中的肉变成柴火。买香肠要选择肉色鲜艳、手感硬的品种。如何处理太干太硬的香肠1。浸泡并烹饪太干太硬的香肠，如果想软化，可以取下放入锅中，倒入热水淹没香肠。浸泡一夜后，将香肠搓干净取出，放入蒸笼中，大火煮十五至二十分钟。
2。制造方法制作香肠的过程中，用工具把肉倒进香肠里，用针在肠衣上打小孔。放置三天后，可以将填充好的香肠挂在通风的环境中风干。但是，在风干过程中，香肠不应暴露在阳光下，以免味道变质。3。选择方法购买香肠的过程中，要看颜色、口感、硬度
