主料：猪肝500g，莴笋1根，香菇1个，盐少许，料酒2勺小汤匙，生粉2勺，姜5片，蒜三瓣儿，小米椒2根，小葱2根。
做法步骤1：猪肝切片，用料酒2勺，盐半勺，生粉2勺抓一下，放10分钟入味，莴笋，香菇切片备用，
步骤2：起油锅，油热后，放姜和蒜炒香
主料
猪蹄筋400克，
香菇8朵，
莴笋适量，
胡萝卜适量，
鹌鹑蛋适量，
辅料
盐适量，
食用油适量，
1.将蹄筋用热水浸泡，洗净油腻和杂质，顺长剖开，切成两段，放入沸水锅中煮一下，捞出，用清水中洗净，捞出挤干水分。
2.熟猪皮、香菇去根切片，莴笋、胡萝卜切成段，放入沸水锅氽一下捞出，放入清水中浸凉后再捞出沥去水分。
3.炒锅中倒入鲜汤，加黄酒、熟猪油、细盐、味精、猪蹄筋烧沸后，改用小火焖烧入味，再放入猪肉、胡萝卜、莴笋、香菇、鹌鹑蛋煨烧，见锅中卤汁快浓时，用水淀粉20克（10克加水）勾芡，浇上熟猪油，起锅装盆即成。
