能吃，咸鸭蛋保质期六个月过期能吃。咸鸭蛋过了保质期不等于是坏，只要是咸鸭蛋没有坏、无异味、没变质是可以吃的。
自己家里腌制的咸鸭蛋在常温下可以保存9个月左右(夏天如果在室温下保存保质期会短一些，一般三个月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12个月。
咸鸭蛋是我国一道传统美食，淡青色的蛋壳轻轻磕开，雪白的蛋清用筷子一挑，黄油便冒出来了，味道鲜香可口，老少皆宜。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
不建议吃。咸鸭蛋保存期多长时间要依据存储标准而定，如果是自身家中腌渍的咸鸭蛋在常温状态能够储存9月上下，如果是在冷藏室能够储存12月，如果是在商场买的真空包装袋的咸鸭蛋一般是在三个月上下，实际保存期能够详细产品手册。
