古代冰保存的方式因时代和地域的不同而有所差异，下面介绍一些主要的古代冰的保存方式。
1. 冰窖法：这是古代保存冰的一种主要方式。人们在地下开挖一个深而窄的大坑，将坑内砖石抹上泥土，再在泥土上盖上竹编织的篮子，形成一个窖穴，然后在冬天的寒冷天气中将冰块运入这个窖穴里。由于窖穴的深度和泥土的保温性能，冰块可以在窖穴中保持起来，直到春天和夏天使用。
2. 雪窖法：这种方法适用于那些落雪丰富的地区，人们利用当地的自然条件，将雪堆积在一个地点，再用树枝或者木板等材料将其覆盖起来，形成一个临时性的阴凉空间。随着雪的融化，人们会把雪水从里面排出去，留下冰块，作为制冰的原料。
3. 水井法：水井法是一种把冰存储在水井里的方法。在冬天，人们通过在冰湖或者河流中开挖浅坑并在坑中注入水，冬天水结成了坚硬的冰。人们之后会使用切割工具将这些冰块切成小块，运输到水井里面，然后覆盖上盖子，保留到夏天使用。
4. 冰橱法：在唐、宋时期，由于瓷器技术的发展，人们才开始流行使用陶瓷制作的冰橱或者瓷罐来保存冰块。通过使用具有较好保温性能的材质，例如陶瓷或者石灰石板，来制作出一种密闭的盒子或者罐子，保存冰块到使用时再取出。
这些都是古代保存冰的方法，虽然有些方法看起来比较简单，但当时对人们来说都非常创新和实用。
1、在冰窖保存，每到寒冬季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬不易溶化。管理藏冰事物的官吏监督奴隶、农民，到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。
2、冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草和芦席铺垫，把冰放在上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔热材料，然后密封窖口等来年享用。
3、冰窖是古时人们常用以储冰避暑的窖穴，随着科学的发展，冰箱、空调取代了天然冰的功能，冰窖、天然冰便逐渐消失了。早年天然冰给人带来的清凉世界已经变为历史了。
