1、牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、桂皮 一小块、香叶 两片、草果 一个。
2、牛肉洗净泡出血水，期间换两次水，切小块。
3、打水焯沥干水份备用。
4、起锅放油，先放郫县豆瓣酱炒香。
5、在放豆豉炒香。
6、放葱姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味。
7、放肉加生抽，老抽炒拌均匀。
8、然后加水在加入几颗冰糖，盖盖大火烧开转至小火一小时多点即可。
主料:
芋头500克
辅料:
葱姜蒜适量
干辣椒段适量
盐小半勺
白糖少许
生抽2勺
老抽半勺
油适量
步骤 :
1· 把芋头洗净在去皮
2· 再切成块儿
3· 在准备一些葱姜蒜和干辣椒段
4· 把锅烧热倒适量的油，凉油下，葱姜蒜和干辣椒小火煸香
5· 接着倒入芋头块，大火翻炒均匀
6· 倒入提前混合好的调味料
7· 加入没过食材的热水，盖上盖子，中火焖煮20分钟
8· 20分钟后打开盖子转大火收汁，汤汁浓稠出锅前加入葱花即可
