1、鸭子切块，清水浸泡、泡出血水
2、冷水下锅，谁烧开，绰一下。绰出浮沫，捞出洗净备用。
3、葱姜大料准备好
4、锅内下油，放入冰糖，小火熬化
5、倒入备好的鸭块，翻炒
6、加入葱姜大料，翻炒至鸭肉变色，倒入料酒继续翻炒
7、加入酱油，继续翻炒
8、加入水，末过鸭肉。可以多加一些水，大火烧开，转中小火慢炖。40分钟-1小时左右。
9、最后大火收汁。
1/8 葱姜蒜切片、鸭血泡清水洗净后切片，薄厚都无所谓。（植物油没放一起）

2/8 炒锅加水，放入鸭血。水开后撇去浮沫，捞出鸭血。

3/8 炒锅内放入少量植物油，油热放入适量火锅底料，和全部葱姜蒜炒香。

4/8 炒好的料香味已经充分散发出来了。

5/8 加入适量水，放入鸭血下锅煮一分钟左右。

6/8 出锅前加入适量盐翻拌均匀入味即可。
