1、先将鸭子放进水里解冻，然后放锅内加水加姜片和酒煮沸去血水。
2、煮熟之后捞出来冲凉水备用。
3、小尖椒切碎，蒜拍碎，姜切片，鸭子切成块待用。
4、锅内放油加入刚刚切好的食材，爆香，加入牛肉酱和辣椒酱。
5、将鸭肉放入爆炒，加入盐鸡精老抽，醋，盖上锅盖，小火焖，不用放水。
6、焖20分钟，中间开锅盖翻炒，以免糊锅，利用食物本身的水汽焖烂即可。
1/8 鸭血切块沥干水分

2/8 肉片，大蒜，姜蒜，辣椒备用

3/8 油热，倒入葱姜蒜，辣椒爆香

4/8 倒入肉片翻炒，加料酒，酱油

5/8 倒入鸭血翻炒

6/8 调味，焙一会

7/8 加入大蒜，糖，翻炒

8/8 出锅装盘
