用料:鲢鱼头一个，姜一片，葱、陈皮，油，盐，酱油，料酒各适量
做法步骤
1、鱼头剁块洗干净。
2、放盐、油、酱油、料酒腌制十分钟。
3、姜切片，葱切段。
4、锅里放姜，葱白部分，陈皮。
5、再放入腌制好的鱼头，加适量水。
6、大火煮几分钟转小火慢焖三十分钟。
7、出锅前撒上葱花就做成了。
鱼头粉丝煲的做法如下：材料：花鲢鱼头、粉丝、生姜、辣椒干、盐、生抽、老抽、糖香菜、胡椒粉、料酒。
1、花鲢鱼头洗净沥干水分，表面抹上一层盐，腌制1小时。
2、锅内倒入小半锅食用油烧热，将鱼头放入煎至两面金黄捞出。
3、鱼头放入砂锅内加入适量开水加入调料，煮开后炖煮15分钟。
4、加入粉丝，继续炖煮。
5、向菜中撒上葱花香菜即可。
