要烘制厚实的蛋汤，可以参考以下的方法：
1. 配料和调味
选用新鲜鸡蛋和鸡肉、鲜虾等配料，研磨成泥状的食材如鲜贝、奶油等也可增加汤羹的厚度。另外，在配料和调味的时候，可以多加点淀粉或面粉来增加汤羹的黏稠度。
2. 搅拌和加热
将打好的鸡蛋液用力搅拌，加入调料和配料后再次搅拌均匀。然后将其倒入已加热的平底锅中，用小火缓慢加热。在烘制的过程中，要不断搅拌，并保持温度恒定，以免出现起泡或析水现象。同时，可以向锅中加入适量的高汤或鸡汤来使汤羹的口感更加浓郁。
3. 蒸烤
在烘制的后期可以选择用蒸或烤的方式来加热，可以使汤羹更加均匀、厚实。将烘制好的汤羹倒入烤盘或耐热杯中，放入蒸锅或烤箱中，蒸烤10分钟左右即可。需要注意的是，烤制的时间不能过长，否则会使汤羹过干、过黏。
4. 调味和装盘
在烘制好的汤羹中加入调味料，如盐、鸡精等，再加入香菜、胡椒等调料进行调味。最后，将烘蛋汤装入装盘中，撒上香菜、葱花等装饰品，即可食用。
小贴士：
1. 烘制蛋汤时不宜火力过大，可以选择小火或中火缓慢加热，以免过早凝固。
2. 在烤制的过程中应时常观察，避免过度焦糊，影响汤羹口感。
3. 汤羹口感厚实，不易流动，不过在蒸烤之前需要均匀搅拌，以免出现不均匀现象。
