牛欢喜，是指牛的阴茎，也叫牛鞭、牛鞭子、牛鞭头等。在一些地方，牛欢喜被认为是一种美食，被广泛食用。但是，在现代社会，随着人们对动物保护意识的提高，对于食用牛欢喜的争议也日益增加。
1、牛欢喜牛的生殖器官。牛欢喜一般可以搭配其它配菜制作美味的菜肴食用，经过处理过后的牛欢喜在形状上与其他的肉类没有多大的区别，而且吃起来会比较爽口响脆，还有嚼劲，在广大地区非常受欢迎。
2、牛身上除了牛毛以外几乎都可以食用，常吃的有牛颈肉、肩肉、里脊肉、腓力、臀肉、牛肚、肚尾、牛皮等。
3、牛欢喜从营养价值上来说其实并不高，其主要成分是脂肪、蛋白质。
4、牛欢喜可以与酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等调料，可以去除牛欢喜的腥气。
