蛋糕胚回缩是怎么回事

在蛋糕胚出现回缩问题的状态下，肯定是因为材料比例不正确，而且烤制的时候温度上出现了错误，首先要减少里面的黄油和牛奶的比例，增加鸡蛋的添加，然后烤制前将烤箱预热，增加烤箱温度，就不会出现灰色问题了

蛋糕制做是通过打发过程，如果蛋糕肧不是马上制做蛋糕，时间稍长就会回缩的。