煎烤涮一体锅的材质应该选择导热性能好、耐高温、易清洁的材料。以下是几种常见的材质：
不锈钢：不锈钢具有良好的耐腐蚀性和耐高温性，易于清洁，使用寿命长。但是，不锈钢的导热性能相对较差，需要加热时间较长。
铸铁：铸铁具有优异的导热性能和耐高温性，可以快速均匀地加热食材。但是，铸铁比较重，需要注意搬运和清洁。
石英玻璃：石英玻璃具有优异的耐高温性和导热性能，可以快速均匀地加热食材。此外，石英玻璃易于清洁，不会产生异味。但是，石英玻璃比较脆弱，需要注意防摔。
陶瓷：陶瓷具有良好的导热性能和耐高温性，可以快速均匀地加热食材。此外，陶瓷易于清洁，不会产生异味。但是，陶瓷比较脆弱，需要注意防摔。
选择煎烤涮一体锅时，常见的材质有以下几种：
1. 不粘涂层：不粘涂层锅具有优秀的防粘性能，非常适合煎炒和烤制食物，而且易于清洁。不粘涂层常用材质包括陶瓷、铠铁和特氟龙。但需要注意的是，不粘涂层锅可能会因为高温或不适当的使用而磨损，所以在使用时要避免使用金属工具，以免刮伤涂层。
2. 不锈钢：不锈钢锅具有良好的耐腐蚀性和耐高温性，且容易清洁。此外，不锈钢锅还能均匀传热，煮食过程中温度较稳定。不锈钢锅的优点是经久耐用，但可能需要较长时间预热。
3. 铸铁：铸铁锅能够均匀传热，可以承受高温，保持热能的储存能力。铸铁锅适合长时间的慢炖和烤制。然而，铸铁锅较为重量，需要注意使用时的防烫和防护。
最终的选择取决于你的个人偏好和对烹饪方式的需求。无论是哪种材质，都需要合适的使用和维护，以延长锅具的使用寿命。
