仙人掌生长过程主要有五个过程。
第一个过程：种子开始进行萌芽；
第二个过程：开始长出小刺；
第三个过程：开始长出小球体；
第四个过程：开始长成成株；
第五个过程：进行开花结果。
仙人掌生活在干旱的荒漠，它的叶变化成叶刺，通过减小蒸发表面积大大降低水分蒸发仙人掌大多生长在干旱的环境里。
仙人掌类植物还有一种特殊的本领，在干旱季节，它可以不吃不喝地进入休眠状态，把体内的养料与水分的消耗降到最低程度。
当雨季来临时，它们又非常敏感地“醒”过来，根系立刻活跃起来，大量吸收水分，使植株迅速生长并很快地开花结果。
有些仙人掌类植物的根系变成胡萝卜状，可贮存七八十斤水分。
