扁豆冬天储存一般有以下几种方法：
1、冷冻法：把新鲜扁豆洗净晾干，直接用食品包装袋装好密封，放冰箱冷冻保存即可。
2、焯水法：用大点的蒸饭锅放自来水烧开，把摘下来的扁豆洗净，放进锅里，焯至断生，软熟，取出，再用凉水冲洗一下，然后，再干净容器上一一摊开，放在阳光下晒干，收纳即可。
3、直晒法，把新鲜扁豆洗净，直接晾晒，干了收起来即可。这个方法一般不大可取，因为这种方法收藏的扁豆没有上面两种方法做出来的口感好。
1、扁豆吃不完想要保存到冬天，这个时候可以晾干保存。将买回来的扁豆放入清水中清洗，之后在沸水中焯水，焯水以后，放到碗中，然后存放在阳光底下暴晒，晒干以后可以保存到冬天。
2、扁豆吃不完可以冷藏保存。冷藏保存是一种最普通的方法，只需要将扁豆清洗干净，然后将水分沥干，放入保鲜袋中，这样保存可以保存很久。
3、短期保存还可以选择冷冻保存，如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，那么你可以选择把它冷冻起来保存，冷冻保存可以保存更久，而且保存几个月以上是没有问题的，不过口感上会发生变化，存放的时间长了，就没有很新鲜的口感了。
