食材清单
中筋面粉 200克 、 水 135克 、 盐 2克 、 白糖 2克 、 酵母粉 2克 、 五香粉 2克 、 白芝麻 适量
1.用烤羊肉串的竹签制作馕针。首先将一根竹签用纸条缠绕几圈；
2.然后在纸条外面摆放几根竹签；
3.接着在第二层的外面缠绕纸条，以此类推我做了四层，最外层也用纸条缠绕捆绑好，这样馕针就做好了；
4.将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大；
5.将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟；
6.用馕针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水然后撒上芝麻；
7.烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟
新疆馕饼的正宗做法如下：
主料：面粉500克
辅料：酵母4克，食盐5克，水340克，植物油50克，十三香适量芝麻适量
制作过程：
1.使用量的说明：
馕饼发酵泡打粉一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。
2.酵母使用量的说明：
一般烤制馕饼使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%。
3.烤馕饼应选用中筋面粉：
面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议烤馕饼最好选用中筋面粉。
