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墨鱼莲藕猪骨汤正宗做法(莲藕墨鱼干骨头汤的做法)

墨鱼莲藕猪骨汤正宗做法(莲藕墨鱼干骨头汤的做法)

更新时间:2024-04-30 04:59:24

墨鱼莲藕猪骨汤正宗做法


用料:墨鱼2只,排骨 150克,姜 5片,莲藕100克,盐 1勺半,热水1壶,料酒 适量

做法:

1.两只墨鱼提前用水泡发,至少泡2个小时。

2.排骨和莲藕过沸水,洗去血水和杂质。

3.墨鱼去除骨、墨鱼眼睛、粘膜等,墨鱼骨可以不用扔,可放在汤中一起煮。 墨鱼清洗干净后,切丝。 姜五片切丝。

4.热锅后放油,油热后放入姜丝,爆出香味。

5.放入墨鱼丝、莲藕和排骨,翻炒均匀。

6放入1勺半盐。

7.倒入适量料酒。 此步骤很重要,主要去除膻味。

8.倒入1壶量的开水。

9.水开后倒入高压锅。

10.高压锅上盖,上汽后压10分钟。

11.10分钟后,高压锅放气后,墨鱼排骨汤就成功了。

做法

1、猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块;

2、把所以材料放入砂锅,加满水(大约8碗),大火烧开,撇去浮沫;

3、盖盖转小火煲3小时(2-3小时即可),下盐调味就行了。

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