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东北玉米焖子做法

东北玉米焖子做法

更新时间:2024-02-25 11:41:06

东北玉米焖子做法

1、准备100g玉米淀粉,用100ml的清水,将玉米淀粉调匀。(玉米淀粉与水的比例是1:1,一定要调匀,不能有疙瘩哦)

2、锅中倒入320清水,锅开大火煮开。

3、大火转小火,然后将调好的水淀粉倒入锅中,一边倒,一边搅拌。

4、搅拌的比较粘稠的时候,关火。

5、继续搅拌,一直搅拌到搅拌不动的时候,倒入35g开水。(一定要倒开水哦,倒凉水的话,一会冷却焖子就不好凝固了),继续搅拌。

6、准备一个小碗,里面涂上一层食用油。

7、将锅里搅拌好的倒入碗中。放凉,放在阴凉处静置5小时。

8、将焖子扣出来,切成块。

9、锅中加适量食用油,焖子块放入,小火慢煎,注意翻面,煎出嘎就可以盛出了。

10、淋上麻酱、蒜泥、醋,还可以根据个人口味添加酱油、虾油等。

其实,在家用绿豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等都可以做焖子,建议大家调水淀粉时,淀粉与水的比例1:1,然后锅里烧水建议是淀粉的3倍,然后倒入水淀粉搅拌,根据情况,在选择添适量的开水搅拌,倒入容器中冷却,就可以做好焖子了。

材料:

- 玉米粉:200克

- 水:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

- 葱姜蒜末:适量

- 香菜:适量(可选)

步骤:

1. 将玉米粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入适量的水,同时用筷子搅拌均匀,直至玉米粉变成糊状。

3. 继续加水至玉米糊稍微稀薄一些,搅拌均匀。

4. 在蒸锅中加水,烧开后,将玉米糊倒入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟,直至玉米糊熟透。

5. 熟好的玉米糕取出待凉。

6. 待凉后,将玉米糕切成小块或者条状备用。

7. 在平底锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末炒香。

8. 将切好的玉米糕放入锅中,翻炒均匀,让玉米糕均匀上色。

9. 加入适量的盐继续翻炒均匀,使味道均匀渗入玉米糕内部。

10. 炒至玉米糕略微发黄,呈现出微焦的外酥内软的口感。

11. 最后,可以撒上一些香菜叶作为装饰,提升口感和香气。

12. 将炒好的玉米焖子装盘,即可享用。

这道东北玉米焖子香气四溢,口感酥软,是一道经典的下饭菜。可以作为早餐、午餐或晚餐的主食,也可以搭配其他菜品一同食用。根据个人口味,可以根据喜好添加一些辣椒或调味料来调整味道。

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