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封丘油酥火烧的做法(封丘县的油酥火烧怎么和面)

封丘油酥火烧的做法(封丘县的油酥火烧怎么和面)

更新时间:2024-02-25 11:04:28

封丘油酥火烧的做法

原料:面粉、清水、酵母粉、白芝麻、面粉、玉米油、盐。

做法步骤:

第1步、准备好面粉(主面团和油酥部分)、白芝麻和酵母粉。

第2步、清水和酵母粉混合均匀后,倒入面粉中。

第3步、和成软一些的面团,放盆中室温发酵。

第4步、油酥中的面粉加入盐。

第5步、加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。

第6步、发酵完成的面团体积已经膨大。

第7步、面团在面板上揉几下排排气,分成2份(我的面板小,所以分开操作),取一份面团擀开,擀薄。

第8步、均匀地抹上油酥,从上往下卷起来。

第9步、切成2段,捏好封口。

第10步、将面团搓长后盘起来,撒上白芝麻,再擀成圆形饼,放置一边继续发酵,我做了四张饼。

第11步、现在室内温度高,饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸,将饼放入。

第12步、空气炸烤箱选空气炸功能,温度190度,10分钟时饼翻面,再烤4分钟,如果喜欢饼的颜色深点,可以设置200度,加烤1分钟。

1.面粉加水和酵母和成面团,醒发。

2.把油烧热,倒入面粉做成油酥。

3.醒好的面团擀成饼。

4.把油酥涂在面饼上。

5.卷成卷。

6.面卷切成段。

7.把小面卷表面涂点油,然后两端向内折。

8.再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油。

9.烤箱预热,中层烤15-20分左右。

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