所需食材：面粉适量、酵母粉1勺、白糖1勺、十三香1勺、1勺白芝麻。
第一步：碗中加入1勺酵母粉、适量的40度左右的温水，充分搅拌，使酵母粉完全溶于水中，水的温度要掌握好。
第二步：将适量的面粉、1勺白糖加入盆中，倒入之前准好酵母粉水，用筷子搅拌成面絮后，用手揉成面团，夏天，盖上盖子发酵半个小时就可以了，面团发酵好后，体积会变成原来的2倍，并呈蜂窝状。
第三步：碗中加入1勺面粉、1调羹盐、1调羹十三香、2勺熟油，搅拌均匀做成油酥备用。
第四步：将醒发好的面团放在案板上，揉面排气后，将面团擀成薄厚适中的长方形面皮，将之前做好的油酥均匀的涂抹在长方形面皮上。
第五步：面皮从一端慢慢地卷到一端，卷成一个长条后，切成大小合适的剂子，捏住剂子两端切口处，团成圆球状的小面团。
第六步：将小面团擀成圆饼状，表面涂抹一些水，撒上白芝麻，用擀面杖再擀几次，这样白芝麻在烙饼时不容易脱落，擀好后的面饼继续醒发5分钟。
第七步：平底锅中热锅冷油，将醒发好的饼摆放在锅中，表面刷上油，一面烙至金黄后，翻面将另一面也烙至金黄，又香又酥的油酥火烧就做好了。
油脂火烧的做法
做法
1、将面粉放入盆内，徐徐加入水（开水70克+凉
水30克） 打成穗子，在揉成光滑的面团，面团要
反复揉搓，至面筋全部揉出，面团非常软滑后揪成
剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起
用一块湿布盖上饧放1-2个小时。
（四季都用阴阳
水，即开水与冷水的比例：春季七比三，夏季六比
四，冬秋之季八比二）
2、小葱切碎，放入少许盐拌匀 （原配方加了猪板
油）
3、把圆棒擀开擀宽成长方形面片
4、将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手
执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面
皮拉的透明，能看到案板上的花纹
5、在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷，右手
-边蘸油抹在薄面皮上
- 边卷包，而左手不断拉
长面皮，直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整
成马蹄形，压扁
6、平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中
用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面
成金黄色即可。
