每天对机器进行清洗，特别是对加热棒和下面的承油盘，防止污垢进入机器内部引起短路，并保持外观清洁，毕竟是食品类销售，还是熟食；每周用火碱对油污较大的部件进行清洁，注意清洁后用清水反复冲洗干净；平均每月检查一下线路，防止电路老化。保养时一定注意安全，防止触电。
烤肠机清洗方法：
1、将烤肠机放平稳4、将温控旋钮旋转至60摄氏度6、关闭开关、自然冷却7、将毛巾、洗洁精、清水等清洁用品准备好8、却出接油盘，擦拭烤肠机罩，擦拭完毕之后取下罩子9、打开电源，温度调至0度，清洗滚轴，用充分浸湿的软布，轻拭每一根滚轴，直到彻底干净为止。擦拭方向须从轴末端向中间擦，如此可以尽量使粘着物脱离滚轴，并且避免掉进轴承中，造成故障。10、滚轴擦拭干净后，请关闭电源，拔下插头，取出底盘，用热肥皂水或洗涤灵擦洗后，用水冲净，加放底盘。 用湿热软布充分擦拭机器其余部分，直至完全干净。清洗完毕之后，将设备装好继续使用即可。扩展资料：使用烤肠机前注意事项：1、请务必使用电源插头相匹配的电源插座（AC220V 16A）并安装带过电流保护的全极断开开关。
2、请不要用湿手去摸电源线，以免引起触电。
3、请勿将电源线置于受桌椅或其他受压设施，特别是有坚硬金属挤压的地方，易使电源线破损，更不能把电源线铺在通道上。
4、 一经发现电源线破损或创伤，应立即更换否则就有可能引起触电或火灾。5. 需在设备附近装配适合的电源保险或熔断器，电源插座的中心插口必须与性能良好符合安全规定的地线连接。6. 电源接入线必须符合本机用电功率要求，确认电源连接线能否承受全部设备的最大电流。如果使用电流超过电源进线的容量，可能会引起火灾。7. 首次开机时必须先打开加热开关进行预热后再开启旋转开关，以防个转动点润滑油凝固而损坏电机。
