腊八蒜的腌制米醋用多少度好（腊八蒜要用米醋还是陈醋腌制）

3.5-5度米醋均可。腊八蒜原意是腊八这一天所腌制的净蒜。目前凡是这种方法腌制的净蒜都叫腊八蒜，腌制腊八蒜很简单，用普通的米醋3.5度或5度即可，不建议高度醋，太酸口感不好。

醋的选择有很多种，但一般选择米醋和香醋的多，醋的用量至少要比大蒜少，或者根据你的口味增减10%-50%。食醋的使用需要注意：

首先，最好不要用铁锅或铁制容器煮沸盛着；其次，醋的度数与酒一样，醋的量与度高有直接关系，度数越高，应酌情减少用量。但不建议使用6度以上的醋。