适量吃一些酸菜的好处在于，有助于增进食欲，促进消化，还可醒酒去腻，促进铁的吸收。建议合理适其口感脆嫩，咸酸爽口，有助于激发食欲。在酸菜发酵的过程中，白菜中糖类经过乳酸杆菌的分解，产生乳酸，增进食欲，促进消化，还可醒酒去腻，促进铁的吸收。
酸菜有开胃提神的作用，吃饭的时候吃点酸菜往往可以使人胃口大开。酸菜中含有乳酸杆菌并且富含膳食纤维，能更好的帮助身体吸收铁元素。但酸菜是发酵制成的食品，如过多的食用，容易对身体造成损害。
酸菜的好处和坏处
酸菜在制作的时候会添加大量的食用盐，人体摄入过多的盐,不利于身体健康。
酸菜可以制作成各种的佳肴，是非常不错的配菜。
酸菜酸爽可口，是很常见的家庭菜，建议食用的时候要适量，不宜过多。
