需要以下几个步骤。
第一步，准备好原料。主要是上好的老冰糖，因为它的色泽和味道能够与众不同。
第二步，锅里放丁点儿油，然后小火烧热，后，油冒泡，这时候把第一步中的老冰糖放入油中，小火，然后不停地用铲子搅拌。
第三步，看到锅里的老冰糖变成了金黄色，或者颜色再深一些，加入适量开水。继续熬制。
最后，等到锅里的糖水变得黏稠后，直接可以关火了。
这样好吃的冰砂糖水熬好了。
以下是杨枝甘露冰沙糖水摆摊制作的做法：
所需材料：
- 椰浆 200毫升
- 牛奶 200毫升
- 杨枝甘露 适量
- 芒果椰汁冰淇淋 适量
- 椰汁 适量
- 果糖 适量
- 红豆 适量
- 绿色糯米球 适量
- 珍珠 适量
- 冰块 适量
制作步骤：
1. 首先准备好所有需要的材料和器材。把椰浆和牛奶倒入一个大碗里，加入适量的果糖搅拌均匀，并放入充裕的冰块使之冷却。
2. 在一个大号的杯子里放入珍珠和绿色糯米球，然后加入杨枝甘露，注意不要开水。
3. 将椰芒冰淇淋放在杯子里，并倒入凉容，然后加入适量的椰汁和红豆。
4. 最后在杯子顶部撒上适量的椰肉干和蓝莓干即可。
虽然杨枝甘露沙冰看上去比较复杂，但制作方法却很简单。只需要按照以上步骤操作，就可以做出美味的杨枝甘露沙冰，让人远离酷热的夏天。在摆摊过程中，加入一些独具特色的底料可以吸引更多食客，并为沙冰增添一份独特的口感和味道。
