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油条起泡效果最好的方法(油条起大泡怎么处理)

油条起泡效果最好的方法(油条起大泡怎么处理)

更新时间:2024-03-12 05:09:21

油条起泡效果最好的方法

1、和面很关键,面团要足够软才可以了,那么在揉面的时候,液体的量要控制好,用油揣面就是为了让面团变得更加柔软,由于我们买的面粉不同,牛奶的量,大家要自己控制好,分次加入搅拌成大面絮,就可以下手和面了。

2、面团取出来后,不能揉面,直接整理成长条,做成油条胚就好了,一旦揉面排气了,油条起泡效果最好。

  水油鸡蛋液中加入500面粉,把无铝泡打粉和小苏打放进去,搅拌成大朵的面絮状,然后下手开始揣面,一边把边缘的面絮叠到中间,一边用手背使劲的揣面,踹成光滑的面团后,密封醒发30分钟。

30分钟后醒好的面团再次揣一遍,揣好以后继续密封醒发30分钟,总共要经过三揣三醒的面团,炸出的油条才会蓬松酥脆鼓大泡。

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